重慶市市場監督管理局組織開展了食品安全監督抽檢工作，并公布了相關結果。本次抽檢覆蓋了多個食品生產、流通及餐飲服務環節，共檢出15批次不合格產品。通報顯示，部分餐飲企業在食品原料采購、加工制作及儲存管理等環節存在漏洞，需引起高度重視并立即整改。

在抽檢過程中，市場監管部門重點針對餐飲企業常用的食材、調味品及即食食品等進行了檢測。不合格項目主要涉及微生物污染、食品添加劑超范圍或超限量使用、農藥殘留超標以及品質指標不達標等。例如，個別餐飲單位的餐具被檢出大腸菌群超標，部分自制熟肉制品中亞硝酸鹽殘留量不符合國家標準，還有蔬菜樣品中農藥殘留量超出安全限值。這些問題的存在，直接關系到消費者的飲食安全與健康。

通報指出，相關轄區市場監管部門已依法對涉及的不合格產品及其生產經營企業進行了查處，責令企業立即下架、召回不合格產品，并分析原因進行整改。市場監管部門強調，將持續加大食品安全監管力度，特別是加強對餐飲企業的日常監督檢查和抽樣檢驗頻次，督促企業嚴格落實食品安全主體責任。

食品安全無小事。此次通報也提醒廣大餐飲企業，必須嚴格遵守《食品安全法》等法律法規，建立健全食品安全管理制度。企業應從源頭把關，加強原料采購驗收；規范加工操作過程，防止交叉污染；完善儲存條件，確保食品質量。從業人員健康管理和食品安全知識培訓也至關重要。

重慶市市場監督管理局呼吁消費者選擇正規、衛生條件良好的餐飲單位就餐，并關注食品安全信息。如發現食品安全違法行為，可及時撥打12315熱線進行投訴舉報。通過監管部門、企業和消費者共同努力，方能筑牢食品安全防線，切實保障公眾“舌尖上的安全”。